Elaborado a partir de evidências científicas consistentes e em diálogo com a realidade social do país, o Guia adota uma compreensão ampliada da alimentação, que não se limita à ingestão de nutrientes, mas a reconhece como prática cultural, social, ambiental e política. Essa perspectiva sustenta o direito humano à alimentação adequada e saudável como base das políticas públicas de alimentação e nutrição.
O CFN destaca que a promoção de escolhas alimentares saudáveis não pode ser tratada como responsabilidade exclusivamente individual, dissociada das condições estruturais que moldam o ambiente alimentar. A saúde pública pressupõe a atuação do Estado na regulação dos sistemas alimentares, na garantia de acesso físico e econômico a alimentos adequados, na proteção frente a práticas comerciais que induzem ao consumo não saudável e na redução das desigualdades sociais e territoriais. Transferir integralmente ao indivíduo a responsabilidade por “comer bem” fragiliza as políticas públicas e ignora essas determinações estruturais.
Fonte: CFN - Conselho Federal de Nutrição
Saiba mais: https://cfn.org.br/guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira-e-a-principal-referencia-para-escolhas-alimentares-no-pais-2/